Il vino non si costruisce in cantina
ma è frutto della terra e del lavoro in vigna
I nostri vini
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Io e mia moglie Livia siamo i proprietari di Cascina Minella. Entrambi provenienti da altri lavori, nel 2002 abbiamo coronato il nostro sogno: vivere e lavorare a stretto contatto con la natura e diventare vignaioli. Insieme coltiviamo e curiamo le nostre vigne, convinti che qui vadano sprecate le maggiori energie. Assaggiando i nostri vini fatevi guidare dai sensi e dalle emozioni e scoprirete che vi raccontano il paesaggio , la terra, le tradizioni e la gente di LANGA ...
Dogliani DOCG, Dolcetto di Dogliani DOC, Langhe Rosso DOC, Langhe Barbera DOC, ... leggi tutte le schede vino!
Tutti i nostri vigneti rientrano nel comune di Dogliani – sottozona Taricchi. Tale sottozona si esaurisce essenzialmente nel crinale che partendo dal bivio che porta da un lato verso Belvedere e Murazzano, e dall’altro verso Farigliano, si sviluppa in direzione ovest. Di questo crinale solo una piccola parte del versante meglio esposto rientra nel comune di Dogliani mentre il resto sconfina nel territorio di Farigliano.
Vendemmiamo e trasportiamo le uve in cassette, fino alla pigiatrice, onde evitare danni all’uva e fermentazioni indesiderate. Per la fermentazione utilizziamo vasche di acciaio di piccole dimensioni, con sistemi di controllo delle temperature atti a rimanere tra i 25° e 28° gradi C. Prediligiamo vinificazioni “tradizionali”, senza particolari attrezzature od artifici tecnologici e non facciamo uso di sostanze (tannini, aromi,etc) che possano modificare la specificità delle nostre uve...
Il vino non si costruisce in cantina
ma è frutto della terra e del lavoro in vigna
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